たけのこと言えば、春の味覚の一つで、 毎年これを味わえるのを楽しみにされている方も多いと思います。 市販されている水煮は簡単ですが、 生のものはあくを取らなければならないから、 ちょっと面倒というのもよく聞く言葉です。 そもそも、このあくはなぜ取らなければならないのでしょうか？ たけのこのあくって害があるんだろうか？ ...

たけのこは4月から5月にかけてが旬の時期でおいしく食べることができますが、 実際に食べるまでにはあく抜きなどの下処理を行わなければなりません。 ほかの食材と比べるとやや手間がかかりますが、 手間をかけて調理した後の味は格別といえるでしょう。 そんなたけのこを見てみると下の方にはイボイボが付いているのが確認できます。 そ...